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  • 山西檢出9批次不合格食品,有哈爾濱風(fēng)味紅腸、山西陳醋、海苔花生等

    點擊次數(shù):813  更新時間:2021-11-01
     10月29日,山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第30期食品安全監(jiān)督抽檢信息,檢出9批次不合格食品。
     
      5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

          5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,分別為榆社縣比鄰商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱山西雙成調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的花生芝麻醬復(fù)合型(規(guī)格型號320克/瓶、生產(chǎn)日期2021-06-20;規(guī)格型號300克/瓶、生產(chǎn)日期2021-06-07),其中過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn);河津市好又多購物廣場銷售的、標(biāo)稱富平縣稼麥釀造有限公司生產(chǎn)的米醋(釀造食醋),其中總酸(以乙酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn);晉城市鳳展購物廣場有限公司紅星街店銷售的、標(biāo)稱晉江華諾食品有限公司(分裝)生產(chǎn)的海苔花生,其中過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn);榆社縣牛佳利商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱山西箕城釀造業(yè)有限公司生產(chǎn)的山西陳醋(釀造食醋),其中不揮發(fā)酸(以乳酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
     
      過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo),主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體產(chǎn)生損害,但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值(以脂肪計)檢測值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,還可能與產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
     
      總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。一般而言,總酸含量越高說明食醋發(fā)酵程度越高,酸味越濃。總酸不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。食醋中總酸含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán),未按標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn);還有可能是出廠檢驗把關(guān)不嚴(yán)。
     
      不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種,以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長,柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足,在一定程度上會影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因,可能是生產(chǎn)加工過程中發(fā)酵工藝控制不當(dāng)及出廠檢驗把關(guān)不嚴(yán)造成。
     
      3批次食品檢出微生物污染問題

          3批次食品檢出微生物污染問題,分別為聞喜縣萬家樂購商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱佛山市名鳴食品有限公司生產(chǎn)的亞泰貓山王榴蓮餅,其中霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn);聞喜福興隆食品有限公司生產(chǎn)的聞喜煮餅,其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn);陽泉宜購超市有限公司銷售的、標(biāo)稱北京百世醇香工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸,其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
     
      霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理,在一定條件下培養(yǎng)后,計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價值,還可能產(chǎn)生霉菌毒素;長期食用霉菌超標(biāo)的食品,可能會危害人體健康。食品中霉菌數(shù)超標(biāo)的原因,可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位,還可能與產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)有關(guān)。
     
      大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價值;還會加速食品變質(zhì),可能危害人體健康。大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染,還可能是滅菌工藝滅菌不*導(dǎo)致的。
     
      菌落總數(shù)是指示性微生物,并非致病菌,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染,生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán),人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位,產(chǎn)品殺菌不*或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
     
      此外,還有陽泉凱通金大正生活超市有限公司銷售的姜,其中噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
     
      
     
    不合格產(chǎn)品信息
    序號標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址產(chǎn)品名稱規(guī)格型號商標(biāo)生產(chǎn)日期/批號不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值檢驗機構(gòu)備注
    1山西雙成調(diào)味食品有限公司山西省晉中市祁縣城趙鎮(zhèn)建安村榆社縣比鄰商貿(mào)有限公司山西省晉中市榆社縣迎春嘉苑商務(wù)樓35號花生芝麻醬復(fù)合型320克/瓶雙成+圖形2021/6/20過氧化值(以脂肪計)║0.32g/100g║≤0.25 g/100g山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
    2山西雙成調(diào)味食品有限公司山西省晉中市祁縣城趙鎮(zhèn)建安村油坊巷榆社縣比鄰商貿(mào)有限公司山西省晉中市榆社縣迎春嘉苑商務(wù)樓35號花生芝麻醬復(fù)合型300克/瓶雙成+圖形2021/6/7過氧化值(以脂肪計)║0.46g/100g║≤0.25 g/100g山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
    3//陽泉凱通金大正生活超市有限公司山西省陽泉市城區(qū)下站街道新建路274號//2021/8/12(購進(jìn)日期)噻蟲胺║0.87mg/kg║≤0.2mg/kg上海微譜化工技術(shù)服務(wù)有限公司
    4富平縣稼麥釀造有限公司陜西省渭南市富平縣劉集鎮(zhèn)尹村村河津市好又多購物廣場河津市振興東路溫州步行街米醋(釀造食醋)350ml/袋正淳2020-07-01總酸(以乙酸計)║2.79 g/100mL║≥3.5(GB 2719)
    ≥3.50(GB/T 18187) g/100mL
    山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
    5佛山市名鳴食品有限公司佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)招大村“古巷"(車間)聞喜縣萬家樂購商貿(mào)有限公司山西省運城市聞喜縣新開路1號亞泰貓山王榴蓮餅300克/袋亞泰貓山王2021-07-15霉菌║2.2×104 CFU/g║≤150 CFU/g山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
    6晉江華諾食品有限公司(分裝)福建省晉江市羅山社店晉光路羅山段516號E棟第三層晉城市鳳展購物廣場有限公司紅星街店山西省晉城市城區(qū)紅星西街華西小區(qū)29號海苔花生218g/瓶/2021-01-05過氧化值(以脂肪計)║1.13g/100g║≤0.50 g/100g初檢機構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院,復(fù)檢機構(gòu)山西省食品藥品檢驗所(現(xiàn)已并入省檢驗檢測中心)
    7聞喜福興隆食品有限公司山西省運城市聞喜縣桐城鎮(zhèn)西官莊村255號聞喜福興隆食品有限公司山西省運城市聞喜縣桐城鎮(zhèn)西官莊村255號聞喜煮餅稱重福興隆2021-08-08大腸菌群║
    n1=1.2×103
    n2=1.1×102
    n3=1.3×102
    n4=2.5×102
    n5=8.1×103
    CFU/g║n=5,c=2,
    m=10,M=102CFU/g
    山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
    8山西箕城釀造業(yè)有限公司山西晉中市榆社縣下車村(食品工業(yè)園區(qū))榆社縣牛佳利商貿(mào)有限公司山西省晉中市榆社縣迎春北路2號一樓山西陳醋(釀造食醋)2.5L/壺箕城+圖形2021-07-18不揮發(fā)酸(以乳酸計)║0.17g/100mL║≥0.50 g/100mL山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
    9北京百世醇香工貿(mào)有限公司北京市密云區(qū)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)云騰路13號陽泉宜購超市有限公司山西省陽泉礦區(qū)橋頭街道石卜咀村(四礦口)哈爾濱風(fēng)味紅腸210克/袋/2021-06-03菌落總數(shù)║
    n1=1.3×105
    n2=6.8×104
    n3=2.0×105
    n4=8.0×105
    n5=1.2×106(CFU/g)║
    n=5,c=2,m=104,
    M=105 CFU/g
    山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
    (來源:山西省市場監(jiān)督管理局)


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