檢出菌落總數不合格 福建這3批次豬肉酥、爆搖奶茶、復合果汁飲料被通報

 9月28日，福建省市場監督管理局公布了第38期食品安全監督抽檢信息，涉及糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調味品、肉制品、乳制品等14大類節日熱銷食品1238批次樣品，其中，有1批次肉制品和2批次飲料檢出不合格。

 

　　3批次不合格樣品均檢出菌落總數不合格，分別為：標稱福建御廚食品有限公司2021年7月3日生產的兒童營養豬肉酥，銷售單位為福建省東山縣林峰貿易有限公司演武新生活購物廣場；標稱佛山至順食品有限公司2021年6月13日生產的家貝鮮益生菌復合果汁飲料（百香果味）滅菌型，銷售單位為莆田市城廂區智匯超市；標稱潮州市百分樂食品有限公司2020年12月22日生產的清新抹茶味爆搖奶茶，銷售單位為龍巖新華都購物廣場有限公司銀河店。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的變質，使食品失去食用價值。《GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》規定，液體飲料中菌落總數應符合n=5，c=2，m=100，M=10000CFU/mL的要求；奶茶固體飲料中菌落總數應符合n=5，c=2，m=10000，M=50000CFU/g的要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

 

　　福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格產品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務，有效防控食品安全風險。

福建省市場監督管理局2021年第38期食品安全監督抽檢信息公告不合格樣品信息