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  • 家庭自制油中極性標(biāo)志物、酸價(jià)、水分的檢測(cè)

    點(diǎn)擊次數(shù):1181  更新時(shí)間:2020-08-17

    家中自制食用油,油中極性標(biāo)志物、酸價(jià)、水分是否合格?

     

    1、極性標(biāo)志物的檢測(cè)

     

    將待測(cè)油樣混勻,用0.2 mL塑料吸管取油樣,滴6滴于玻璃比色管中,加入1 mL試劑1,搖動(dòng)30秒,沸水中煮5分鐘。

     

    取出冷卻,與標(biāo)準(zhǔn)比色管對(duì)比。

     

    結(jié)果判斷:樣品溶液顏色淺于標(biāo)準(zhǔn)比色管的紅色,該指標(biāo)為陰性;樣品溶液顏色接近或深于標(biāo)準(zhǔn)比色管的紅色,該指標(biāo)為陽性。

     

     

    2、酸價(jià)、水分的檢測(cè)

     

    用0.2 mL塑料滴管取油樣,滴6滴于玻璃比色管中,加入1 mL試劑2,搖動(dòng)10秒,靜置10分鐘,觀察顏色和渾濁情況。

     

     

    結(jié)果判斷:如溶液顯淺黃色,說明油樣酸價(jià)≥8mgKOH/g,酸價(jià)指標(biāo)為陽性;溶液顯藍(lán)色、淺藍(lán)色或綠色,酸價(jià)指標(biāo)為陰性。溶液出現(xiàn)混濁,水分指標(biāo)為陽性;溶液澄清透明,水分指標(biāo)為陰性。

     

    三項(xiàng)指標(biāo)均合格。

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