食品標簽是指預包裝食品容器上的文字，圖形，符號，以及一切說明物。1．標簽的內(nèi)容是否齊全所有食品生產(chǎn)者，都必須按照《食品標簽通用標準》正確地標注各項內(nèi)容。2．標簽是否完整食品標簽不得與包裝容器分開。食品標簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊...

實驗過程：實驗樣品：超市買來的西紅柿一、速測卡法實驗儀器：北京智云達農(nóng)藥殘留速測卡1、滴2-3滴農(nóng)殘洗脫液在西紅柿表面表面。2、取農(nóng)藥殘留檢測卡，將西紅柿樣品提取液的液滴滴在白色藥片上，放置10min進行預反應，預反應后的藥片表面必須保持濕...

食品中的微生物是造成食品變質(zhì)的主要因素。人們在生活不斷總結(jié)出的各種食物保藏方法也是為了避免在食品中滋生微生物加速食品變質(zhì)。但是我們的生活中微生物無處不在，有有益的有有害的，針對食品中的各種微生物檢測我們應該做什么呢？食品中的微生物按照其對人...

用滴管取0.04%甲醇標液、酒樣各6滴于兩個離心管中，各加入5滴試劑1，放置5分鐘。加入4滴試劑2，蓋蓋后上下振搖20次以上使溶液充分混勻，打開蓋子，等溶液*褪色，加入2滴試劑3后，再加入15滴濃硫酸（強酸試劑，小心操作），等待3分鐘。比較...

在健康的畜禽肉中含有過氧化物酶。當畜禽宰殺前因某種疾病使機體發(fā)生高度障礙而死亡或急殺時，則肉中過氧化物酶含量減少，甚至全無，這樣通過測定畜禽肉中過氧化物酶的含量，就可判定是否為病害肉。日前，家住北京的孫女士將肉送到消費者體驗中心，請我們幫忙...

首先明確的是食品分析的一般程序為：樣品的采集、制備和保存，樣品的預處理、成分分析、分析數(shù)據(jù)處理及分析報告的撰寫。那么什么是樣品的采集呢？所謂采樣就是從整批產(chǎn)品中抽取一定量具有代表性樣品的過程。一．采樣的目的意義首先正確采樣，必須遵守兩個原則...